INGREDIETES
1 kg. De file de merluza
Harina cantidad necesaria
5 huevos
100 gs. De queso de rallar
Ajo y perejil picado y pimienta
PREPARACIÓN
Tomar el file, lavarlo, cortarlo en el tamaño deseado, colocarlo en una fuente y agregarle el jugo de un limón, dejarlo en heladera unas horas. Batir los huevos con el ajo y perejil, queso pimienta y sal ver foto 2. Tomar el pescado, secarlo para que no absorba mucha harina y salar ver foto 1, pasarlo por la harina y luego pasarlo por el huevo ver foto 3 e introducirlo en la sartén con el aceite bien caliente, luego bajar la hornalla a fuego medio ver foto 4 dar vuelta hasta finalizar la cocción, ver en la foto 5, acompañado con tomates peritas pelados y cubeteados con cebolla finamente picada, condimentada con orégano, sal y aceite lira
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