domingo, 24 de junio de 2007

FATURAS CASERAS

INGREDIENTES PAN DE LECHE:
1 Kg harina 0000
1 huevo
Levadura 100 grs.
290 cc de agua tibia
290 cc de leche tibia
1 cda. de extracto de malta
10 cdas. de azúcar
6 cdas. de aceite neutro
vainilla
INGREDIENTES CREMA PASTELERA:
2 huevos
2 yemas
250 grs. de azúcar
4 cdas. soperas de harina
750 cc de leche
PREPARACIÓN CREMA PASTELERA
Poner en una cacerola, el azúcar, harina, los huevos y yemas, revolver, agregar la leche fría, luego llevarlo al fuego, y revolver constantemente hasta que espese, cuando este hecha agregar la vainilla;reservar
PREPARACIÓN MASA
mezclar todos los ingredientes de la masa, cuando levo el voleo amasar dentro del bols y sacar bollitos, para ir acodándolos en una asadera en mantecada y harinada, aplastar con el dedo en el medio, agregarle la pastelera, y un trozo de dulce de membrillo dejar nuevamente elevar al doble y hornear a fuego fuerte, deben probar son exquisitas la receta es de la abuela de Pau

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